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　週末のみの通販で、毎回のように５分ほどで売り切れるチーズケーキがある。クッキー生地に濃厚な生チーズのムースとスフレがのる「チーズワンダー」。北海道日高町に牧場を持つユートピアアグリカルチャーの主力商品だ。「地球環境にもやさしい菓子づくり」を掲げる。

　社長の長沼真太郎（３５）は、札幌の洋菓子店「き…