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　白地に赤と緑で書かれた「ＣＯＭＯ」の文字。トリコローレ（三色旗）をほうふつさせるロゴが目印のコモは、イタリアの天然酵母パネトーネ種を使った長期保存パンが主力のパンメーカーだ。

　社名の由来も酵母の原産地であるイタリアのコモ湖から。１９８０年代後半に行われたパン業界の欧州視察ツアーの際、創業者の一人…