• 

　■蓮玉庵（れんぎょくあん）

　「そばでも手繰っていくか」と、１９９２年、弟子入りした貞水師匠のお供で来たのが最初です。

　薦められるままに頂いたのは「鳥南ばんそば」。やわらかくしっとり上品に炊いた鶏肉に、ユズの皮を添えて見た目も華やか。つゆはだしが利いてそばによく絡むんです。そば湯が来る前につゆ…