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　大豆が原料の「ソイミート」にしょうゆベースの下味を付け、油で揚げる。鶏の唐揚げに食感は近い。そのままでもうまいが、ごはんで包めば、「天むす」ならぬ「ソイむす」の完成だ。

　作るのは小城徳勇（こじょうのりお）（５２）ら「ミートフリーマンデーオールジャパン」のメンバーだ。「週に１日は菜食を」と訴える団…