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　【主な材料・２人前】　里芋４個（２８０ｇ）、コンニャク１／２枚（１２５ｇ）、牛こま切れ肉１００ｇ、シメジ６０ｇ、ネギ１／２本、だし汁３カップ

　【作り方】　牛肉を使う山形の味です。里芋は皮をむき二つか三つに切り、表面のぬめりを洗い落とします。コンニャクは２ｃｍ角にちぎり、熱湯で２分ゆでてザルにあげ…