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　人気飲食店の前にできた長い行列――。そんな光景が過去のものになるかもしれない。新型コロナウイルス禍をきっかけに、密を避けて感染リスクを減らそうと、行列をなくしたり、混雑状況を可視化したりするサービスが飲食業界でも広がってきた。どうやって、行列を「消した」のか。

　東京都品川区の「中華そば　多賀野…