「ここで働いているのは英雄です」

　７月、米サウスダコタ州スーフォールズのスミスフィールド・フーズの食肉処理工場。近くの道路には、英語やスペイン語など多様な言語で垂れ幕が掲げられていた。

　この工場では３～４月、新型コロナウイルスの爆発的な感染拡大が起きた。その後、約１カ月間に及ぶ操業停止を経て…