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　外食産業は新型コロナウイルスの影響をもろに受け、危機的状況になっている。店を閉じるところもあるなか、私たちの食生活を支える産業はこれからどうなるのか。人材育成を担ってきた調理師学校を取材し、業界の状況について経済の専門家に聞いた。（志村亮）

　「服部栄養専門学校」（東京都渋谷区）では、この春の新…