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　国内でコジマ技研工業が開発した機械の恩恵を受けていない人はいないだろう。焼き鳥、串カツ、おでん、団子……。いずれもこの会社の自動串刺し機が使われている。市場占有率は９０％を超え、取引先は海外３０カ国に広がる。

　食材を串刺しにする技術は簡単なようで難しい。焼いた時に食材同士がバラバラにならないよう…