■九州特有の甘口、名の由来に諸説

　ナポリタンスパゲティがナポリにないように、「りゅうきゅう」は沖縄（琉球）の食べ物ではありません。

　なぜか大分県の郷土料理で、豊後水道に接する地域で食べられてきた、元・漁師めし。甘口醤油（しょうゆ）だれと、細ネギやショウガ、ゴマなどの薬味で刺し身を和（あ）える…