ある日ふと、疑問に出合うことがあります。ポテトチップスを２袋食べた後、健康志向の私は原材料名をみました。一つは「じゃがいも」、もう一つは「馬鈴薯（ばれいしょ）」。なぜ？

　じゃがいもと書いているのは、日本のポテチのシェアで７割強を誇るカルビー。広報に聞いてみると、「当初は馬鈴薯でしたが、２０年ほど…