北九州市の西裕亮さん（４１）は２０１４年７月、難病のクローン病と分かり、市立医療センターで治療を始めた。大きく体調を崩すことはなかったが、だるさや下痢などはなくならなかった。

　主治医の秋穂裕唯・統括部長（５７）から、きのこやこんにゃくなど消化の悪い食材は避けた方がいいと言われていた。どんな食べ物…