ブリュッセル郊外のチョコレート工房（１・５平方キロ）。毎朝７時には顔を出し、足早に歩き回りながら職人たちに指示を出す。

　「ピエールの夢は、私たちの悪夢のはじまり」

　スタッフの合言葉だ。学生時代からの友人のアラン・イムさん（５５）は「せっかちで、こだわりが強いところは何も変わらない」と笑う。

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