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　【主な材料・２人前】　牛スネ肉４００ｇ、大根３００ｇ、セロリ１本、タマネギ１／２個、ビーツ水煮１５０ｇ、ロリエ１枚、皮むきニンニク１片、サワークリーム大さじ２

　【作り方】　牛肉に塩小さじ１／３をすり込み、野菜は大きめに切ります。鍋に湯６００ｍｌを煮立て、牛肉、ロリエ、ニンニクを入れ、弱火で２時間…