【主な材料・２人前】　リンゴ１／２個、春菊７５ｇ、クルミ（ロースト）２０ｇ

　【作り方】　春菊は湯を煮立て色よくゆでます。冷水に取り、手早く冷やし、水気を絞って長さ３ｃｍに切ります。リンゴは皮ごと幅２ｃｍのくし形に切り、端から４～５ｍｍの扇形に切ります。

　クルミをなめらかにすりつぶし、砂糖小さじ…