長野県上田市の丸子中央病院でシェフを務める山田康司さんが、「日本一おいしい病院レストランの野菜たっぷり長生きレシピ」を著した。手に入る食材や便利な調理器具が増えた一方、食事の準備にかけられる時間が減っている現状を踏まえて、「２１世紀の家庭料理」をまとめた。

　病院レストランで人気のカレー、主菜にも…