ガラス器に盛り付けられた冷たいデザートは、緑の水玉をちりばめたように輝いている。

　１０月、岩手県産果物を「いわて果実」のブランド名で売り出そうと東京で開かれたイベントでのひと皿。水玉はシャインマスカットだった。大粒で皮ごと食べられる種なしブドウで、いま人気の品種だ。うっとり眺める私に「パティシエ…