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　【主な材料・２人前】　カキ（加熱用）２００ｇ、シメジ１パック、パプリカ（赤）１／２個、小ネギ２本、酒（または白ワイン）大さじ１、ユズ１／４個、オリーブ油小さじ２

　【作り方】　カキは塩小さじ１、水少量でもみ洗いしてよごれをとり、水気をキッチンペーパーでよく拭き取ります。シメジは石づきをとってほぐし…