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　ソーセージやウィンナーは夕食に食べてもらえない――。そんな業界の悩みを打ち破ろうと、日本ハムがあらびきウィンナー「シャウエッセン」の新商品を発売した。これまでなら社内で提案しようものなら怒られた「禁じ手」も解禁した。

　同社の調査では、ウィンナーなど加工品の約8割は朝食や弁当で食べられている。忙しい朝、用意に時間がかからないためだ。夕食に出てくると「手抜き料理」と感じる人もいて、敬遠される傾向にあるという。

　ブランド独自の課題もあった。日本初の本格あらびきウィンナーとうたって発売したのが1985年。それから約40年たち、ファンの高齢化が進んだ。現在の主な購入者は50～70代の女性で、客層の拡大が急務だった。

　そこで、30～40代男性を…