作り方

1. 長ネギ、ショウガはみじん切りにします
2. サケは皮と骨を除いてから、包丁で細かくたたきます
3. ボウルに入れて、酒小さじ1、コショウ少々を加えて混ぜます
4. 続いて長ネギ、ショウガ、小麦粉小さじ1を加えてよく混ぜます
5. 2等分にして丸めて、中央をややくぼませ、サケのつみれを作ります
6. 生シイタケは軸を除き薄切りにします
7. ミョウガは小口切りにします
8. 小鍋にだし汁1カップを煮立て、酒小さじ1を加えます
9. サケのつみれを加え、4～5分煮ます
10. 生シイタケ、ミョウガを加えてひと煮し、しょうゆ小さじ1で味を調えます