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　停電で冷蔵庫や電子レンジが使えない……。そんな時に参考になる食事づくりのヒントを集めました。

　●冷蔵庫の生もの

　買っていた食材が傷む前ならば、冷蔵庫がなかった時代の知恵を生かせる。本紙「料理メモ」筆者のひとりで料理研究家の石黒弥生さんに教わったのは塩漬け。肉や魚の雑菌の繁殖を抑え、風味を加え…