• 

　２０１８年４月、新潟大学（新潟市西区）の大講義室が６００人の生徒で埋め尽くされた。この年設置した「日本酒学」の初回講義だ。当初想定の４倍の８００人超が履修を希望した。

　この講座は、全１０学部・約５０人の教員が参加する同大日本酒学センターが主導して始まった。日本酒を様々な視点から研究するねらいだ…