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　「ゲノム編集技術」でできた食品が市場に出回る直前だという。

　そもそもゲノム編集って何？

　まずは、技術の近くにいる人とその現場を訪ね歩くことにした。

　最初は研究現場から。徳島大学で准教授の刑部（おさかべ）祐里子（５１）に実験室を見せてもらった。冷蔵庫のような装置は温度や光を調節できる植物培養棚…