ゲノム編集技術を使って野菜や魚の遺伝情報を変えた食品について厚生労働省は１３日、事業者からの届け出を１０月１日から受け付けると発表した。国内では血圧を抑える成分が多いトマトや肉厚なマダイなどの開発が進んでいる。食卓に上るのは早くても年末以降になる見通し。

　ゲノム編集食品は、遺伝子をピンポイントで…