■牛肉の敷居下げ、店で手軽に

　７月１９日死去（老衰）　８８歳

　１９６８年、大阪市の中心部で焼き肉チェーン「大同門」を創業した。内臓を食べる「ホルモン焼き」はあったが、牛の赤身と言えばすき焼きやステーキが定番の時代。客が自分で赤身を焼いて食べるレストランは珍しかった。「新しくなければやる意味が…