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　【主な材料・２人前】　生サケ２切れ（２００ｇ）、マッシュルーム４個、白ワイン１／４カップ、バター１５ｇ、牛乳１／２カップ、レモン汁小さじ１、パセリ少々

　【作り方】　マッシュルームは石づきを除き、洗って水気をふいて、縦に厚さ５ｍｍの薄切りにします。フライパンにバター５ｇを木べらで塗り、サケの皮を下…