【主な材料・４人分】　鶏レバー１５０ｇ、ニンニク１片、タマネギ５０ｇ、バター２０ｇ、牛乳大さじ３

　【作り方】　レバーは熱湯で３分ゆで１ｃｍ角に切ります。ニンニクはつぶし、タマネギはみじん切りにします。オリーブ油大さじ１を熱し、ニンニクとタマネギをさっと炒め、ふたをして弱火で３分蒸し焼きにします…