ひっぱって伸（の）ばす

　技法（ぎほう）は中国（ちゅうごく）から伝（つた）わったみたい。小麦粉（こむぎこ）を水（みず）と塩（しお）でねった生地（きじ）に油（あぶら）をぬり、よりをかけながらゆっくり伸（の）ばして乾（かわ）かす。産地（さんち）は兵庫（ひょうご）、長崎（ながさき）、奈良（なら）などだ…