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2023年04月28日 ~ 2024年04月28日
新聞切り抜き
■味付け鶏肉7種、うまみ真空冷凍 日常的に高い頻度で食べられている、岐阜県の郷土料理「鶏(けい)ちゃん」。味付けされた鶏肉を季節の野菜と炒める「鶏ちゃん」…
2024年04月06日 東京 朝刊 週末be・b06
新聞切り抜き
■そのまま食べて、プリップリ食感 大正時代に各地の水産試験場で製造が試みられ、1935(昭和10)年には、農林水産省の施設で魚のハムを試作販売したとされる…
2024年03月30日 東京 朝刊 週末be・b06
新聞切り抜き
■きな粉まぶすか、だんご汁の麺に 平安時代、豊後の国に乳母の八瀬(やせ)と隠れ住む、都より下向した幼君・鶴清麿(つるきよまろ)。「八瀬、うま。八瀬、うまく…
2024年03月23日 東京 朝刊 週末be・b06
新聞切り抜き
■近江八幡市では、ずっと赤色です 上京した大学生Aさんが学食で豚汁を食べていた時のこと。「灰色のこれ、何?」と友人に聞くと、「こんにゃく知らないの?」と驚…
2024年03月16日 東京 朝刊 週末be・b06
新聞切り抜き
■噛めば噛むほど、おいしい栄養食 グロテスクな姿のためか、食用とする地域が少ない魚、ウツボ。じつは淡泊な味わいで栄養価も高く、昔から四国周辺および南紀(三…
2024年03月09日 東京 朝刊 週末be・b06
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