• 鶏の照り焼き＝渡辺和俊撮影

作り方

1. 鶏肉はフォークで全体を刺し、塩、コショウ各少々をふり、片栗粉を薄くまぶします
2. 油小さじ1を熱し、皮を下にして入れ、フタをして弱火で5分焼きます
3. キツネ色になったら返して10分ほど焼きます
4. 鶏肉を取り出し、フライパンの油を拭き取ります
5. しょうゆ、みりん、水各大さじ1と1/2、砂糖小さじ2を入れて混ぜ、鶏肉を戻します
6. 弱火で汁がとろりとするまで煮ます
7. 食べやすく切り、カイワレ菜を添えます