• キノコとひき肉のカキ油炒め＝渡辺和俊撮影

作り方

1. シメジは石づきを除き、2、3本ずつにほぐし、エリンギは石づきを除き長さを半分に、縦四つに切ります
2. ニンニクは薄切りにします
3. フライパンにゴマ油大さじ1とニンニクを入れて中火で炒め、香りが出たらひき肉を入れ、ほぐしながら炒めます
4. シメジとエリンギを加え、酒大さじ1をふりかけてふたをします
5. 2分たったらふたを外してカキ油を加え、さっと炒めます