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　繁殖力が強く、生態系への影響が深刻な外来種として法規制が検討されているアメリカザリガニ。だがお隣の中国では養殖されるほどおなじみの食材で、「たくさん捕って食べるから、ザリガニの環境への害はない」との指摘も。日本でもアメリカザリガニに舌鼓を打つ日は来るのか。（上海＝井上亮）

　「ザリガニの盛り合わ…