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　9月下旬、宮城県富谷市内の小中学校に向け、1日約6千食の給食を作る学校給食センター。栄養教諭の佐藤勝子さん（52）はその日、10月分の給食の見積もりをつくっていた。

　猛暑の影響などで、野菜類の値段が上がっている。

　「ネギもダメなの？」

　佐藤さんは思わず叫んだ。農林水産省の食品価格動向調査によると、ネギの価格は例年の1・5倍に上昇。業者が入札で示した価格はさらに高かった。

　「（値段が上がっている）ネギやニンジンは給食でよく使う野菜。ニンジンはビタミンAや彩りを考えると減らせない」。ネギを諦めることも覚悟した。

　様々な業者のパンフレットを見比べ、緊急処置として1カ月だけ、市外にあるネギ専門工場からカットネギを買うことに決めた。

　「これまで使っていたのは生ネギ。今は加工されたネギの方が安い」

　だが、そんな矢先、別の問題が起きる。

相次ぐ廃業の連絡　どこから納入すれば

　給食でよく使う野菜の工場が…