ゴボウの香り焼き

　甘じょっぱいタレの香りが食欲をそそり、ゴボウをたっぷり食べたい時に、もってこいの料理です。

　繊維が多く、硬いゴボウは、揚げると食べやすくなるうえ、香りとうまみがいっそう引き出されます。さらにひと手間かけて、揚げたてに熱湯をかけるところがポイントです。

　「油抜きした方が、たれがな…