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ジョゼー・ベイカーさんが共同経営する、サンフランシスコのベーカリー兼カフェ「ザ・ミル」のサワードウ・ブレッド。大勢の市民が買いに来ていた。色やつや、香りも素晴らしく、これが本場のサワードウだ=尾形聡彦撮影
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