(ツギノジダイ)変革ひっぱる酒蔵、「付加価値」で成長
酒づくりの時期を迎える10月1日は「日本酒の日」と定められています。中小企業が多数を占める酒蔵の経営は今、逆風も追い風も吹いている変革の時です。
酒蔵を取り巻く環境を見ると、清酒の課税数量は下落が止まらず、2021年度は最盛期(1973年度)の3割以下になりました。また、コロナ禍をしのぐために受…
酒づくりの時期を迎える10月1日は「日本酒の日」と定められています。中小企業が多数を占める酒蔵の経営は今、逆風も追い風も吹いている変革の時です。
酒蔵を取り巻く環境を見ると、清酒の課税数量は下落が止まらず、2021年度は最盛期(1973年度)の3割以下になりました。また、コロナ禍をしのぐために受…