• 

　コロナ禍でも「身近なぜいたく品」として人気が衰えない「ウナギ」。専門の料理店で食べれば３、４千円は当たり前だが、実は国産ウナギの大半はスーパーなどで売られる加工品に回り、料理店では輸入ウナギが使われることが多いという。なぜか。２８日は土用の丑（うし）の日。背景を探った。

　日本有数の生産地、愛知…