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　田んぼの中にぽつんとある福岡県筑前町の「道の駅」には、平日でも行列ができるレストランがある。名物は毎日かまどで炊き上げるご飯だ。コンサルタントとして立ちあげ前から関わった女性が、いま館長としてもりたてている。

　「道の駅　筑前みなみの里」。レストランのカウンターには旬の野菜で作られた小鉢が数十種類、ずらりと並ぶ。あれこれとお客が選んでいると、威勢のよい声が店内に響いた。

　「かまど炊きご飯が炊きあがりました！」

　スタッフが大きな羽釜を運ぶと、周囲にふんわりと甘い香りが漂う。このご飯は、おかわり自由だ。

　「家じゃ絶対に食べられない味。強火で一気に炊き上げるからでしょうね」。館長の福丸未央さん（56）は胸を張る。

　かまどにくべる薪は火力の強…