開業98年目を迎えるホテルニューグランド（横浜市中区）が4月29日、初の直営ショップ「S.Weil by HOTEL NEW GRAND」をオープンした。シーフードドリアやナポリタンなどの「発祥の地」の味を、家庭でも手軽に味わうことができる。横浜屈指の老舗ホテルの挑戦の行方は。

　ホテル本館と道路を1本挟んだ場所にある70平方メートルほどの店内には、ロールケーキや焼き菓子などが所狭しと並ぶ。天井や床、カウンター側面のタイルはホテル本館をイメージしたといい、柔らかな雰囲気が漂う。

　店名は、ホテルの初代総料理長サリー・ワイル氏の弟子が、東京で開いた洋菓子店「エスワイル」に由来する。

　サリー・ワイル氏は日本の洋食の歴史とは切っても切れない。「ふだん食べているメニューはサリー・ワイル氏がいたから食べられるんだと知ってもらいたかった」とホテル営業企画部の横山ひとみさんは話す。

体調が悪い客のために作った料理が…

　スイスから招かれたサリー・…