• ナスの和風シチュー

作り方

1. ナスはしま目にむいて大きめの乱切り、ジャガイモとトマトは一口大、タマネギは幅1cmのくし形に切ります
2. 鍋にゴマ油を熱し、ニンニクをつぶして炒め、香りが立ったら豚肉を炒めます
3. こんがりしたら、ナス、ジャガイモ、タマネギを加え、油がなじむまでよく炒めます
4. トマトを加え軽く炒め、だし汁、酒大さじ1、八丁みそ、ケチャップ、砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ1/2を加え、みそを溶かしてふたをします
5. 時々混ぜて、野菜がやわらかく、ほとんど汁気がなくなるまで12～13分煮ます
6. 盛りつけて、ゆでた枝豆を散らします