• 焼き豆腐のみそ田楽

作り方

1. 田楽みそを作る際はみりんのアルコールを飛ばし、砂糖をなじませるために加熱しますが、少量の時には電子レンジ加熱が便利です
2. 焼き豆腐は厚さ1cmに切り、皿の上に4～5分並べておき軽く水気を切ります
3. 耐熱容器に砂糖、みりん、みそを合わせます
4. 600Wのレンジで30秒加熱したらいったん混ぜ、再び30秒加熱し、田楽みそを作ります
5. フライパンに焼き豆腐を並べ、弱めの中火で表面が軽く色づく程度に両面焼きます
6. 皿によそい、あれば串を刺します
7. 田楽みそをぽってりと塗り、ゴマをふります
8. 余った焼き豆腐は豚肉、タマネギと一緒に炒めものにするとよいでしょう
9. 豆腐に水分が少ないので楽に作れます
10. 味付けに田楽みそを使うと合います