• 夏野菜の焼きビーフン

作り方

1. 鍋に湯を煮立て、ビーフンを入れ火を止めます
2. 箸でビーフンをほぐし、固さがなくなったら湯を切り、ボウルにとります
3. ふたをして密閉し7～8分蒸らします
4. 豚肉は細切り、ピーマン、ズッキーニ、カボチャはせん切りにします
5. ミョウガは縦半分に切り、斜め薄切りにします
6. フライパンを中火にかけ豚肉を炒めます
7. 脂が溶け出て、カリッとしたら塩少々をふり、ピーマンを加え炒めます
8. ビーフンを食べやすい長さに切って加え、湯30mlを加え、ほぐし炒めます
9. 全体が混ざりパラッとしたら、塩少々をふり、残りの野菜を加えて軽く炒め、鍋肌からしょうゆ小さじ1、ゴマ油を加え、花椒をふります
10. 花椒は中華料理によく使われるスパイスで、しびれるような辛さが特徴です