• カツオのすき煮

作り方

1. カツオは厚さ1cmに切ります
2. 新ゴボウは細いささがきにして水に5分くらいさらします
3. キャベツは幅2cmに切ります
4. 新タマネギは薄切りにします
5. 鍋にしょうゆ、みりん、酒、砂糖、昆布だしを入れ、煮立ったら新ゴボウ、キャベツ、新タマネギを入れ、ふたをします
6. 再び煮立ったら、火を弱め、5分ほど煮て、ゴボウが軟らかくなったら、ふたをとって、中火にしてカツオを加えてさっと煮ます
7. ユズコショウを添えて食べます
8. カツオは煮すぎると硬くなるので、さっと火を通す程度にしましょう
9. キャベツを白菜にしたり、エノキダケやシメジを加えたりしてもいいです