• シイタケとタケノコのコチュジャンあえ

作り方

1. シイタケは傘と軸に分け、軸の石づきを切り落とします
2. 傘に十字に切れ目を入れます
3. タケノコは厚さ1cmに切ります
4. 小ネギは小口切りにします
5. コチュジャン、酒、しょうゆ、ハチミツ、酢を合わせておきます
6. シイタケ、タケノコに片栗粉を薄くまぶします
7. フライパンにゴマ油と油を中火で熱し、シイタケは傘を上にして入れ、軸、タケノコも入れて、両面を香ばしく焼きます
8. 合わせた調味料を回し入れて絡めます
9. 器に盛り、小ネギ、ゴマをふります
10. コチュジャンがない場合は、みそ、一味唐辛子で代用できます