• オクラ、油揚げ、シメジのホイル焼き=牧野直子撮影

作り方

1. 油揚げは幅1.5cmに切り、シメジは石突きを落としてほぐします
2. オクラは塩少々でもみ、産毛をとって水洗いし、ガクの周りを削って斜め4～5等分にします
3. 油揚げ、シメジ、オクラを合わせ、マヨネーズ大さじ1、みそ小さじ2、みりん大さじ1/2を混ぜたものを加えてあえます
4. アルミホイルで包み、魚焼きグリルかトースターで約7分焼きます
5. 食べるときに七味唐辛子をふります