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03月29日朝日新聞デジタル朝刊記事一覧へ(朝5時更新)

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野菜たっぷりドライカレー

調理時間
約30分
1人前
約260kcal
塩分
1.6g
季節(掲載日)
(19.9.27)
調理方法
煮る
ジャンル
ご飯

主な材料

2人前2人前

  • 豚ひき肉150g
  • タマネギ大1/2個
  • ピーマン1個
  • オクラ6本
  • サラダ油大さじ1/2
  • トマトジュース(無塩)1/2カップ
  • カレー粉
  • 野菜たっぷりドライカレー=牧野直子撮影野菜たっぷりドライカレー=牧野直子撮影

作り方

  1. 豚ひき肉に塩、カレー粉各小さじ1/4をもみこんでおきます
  2. タマネギ、ピーマン、オクラはそれぞれみじん切りにします
  3. フライパンにサラダ油、タマネギを入れて中火にかけ、淡いキツネ色になるまでよく炒めます
  4. ピーマンとオクラを加えてさっと炒めて、下味をつけた豚ひき肉を加えてポロポロになるまで炒めます
  5. トマトジュース、カレー粉大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4、コショウ少々を加えてよく混ぜます
  6. 汁気が少なくなるまで5分くらい煮ます
  7. 主食はご飯でもパンでも合います
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