• うの花煮

作り方

1. 白いおからを初夏に咲くうの花に見立てて名付けた料理です
2. 干しシイタケはぬるま湯に漬けて戻します
3. 戻し汁も残します
4. ニンジンとシイタケは長さ2cmの細切り、豚肉は細切り、油揚げは縦4等分に切って細切りにします
5. 鍋に油大さじ2を中火で熱し、豚肉を色が変わるまで炒めます
6. ニンジン、シイタケ、油揚げを加えてさらに炒め合わせます
7. おから、干しシイタケの戻し汁100ml、水150ml、砂糖大さじ2.5と、しょうゆ大さじ3を加え、鍋底から大きくかき混ぜながら、汁気がなくなりつやが出るまで10分弱煮ます
8. 仕上げに小口切りにした小ネギを散らします