• 

　洋菓子大手のユーハイム（神戸市）は、画像センサーを搭載し、職人の技術を人工知能（ＡＩ）で再現した、バウムクーヘン専用の「ＡＩオーブン」を開発した。

　オーブンは、生地の焼き具合を各層ごとに画像センサーで解析し、重ね焼きするタイミングや、温度管理、芯棒を回す速さなどを最適化する。１２層前後のバウムク…