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　■ワインに合うパテ２種

　中島董商店が、ｎａｋａｔｏブランドで展開する「メゾンボワール」から、うまみとさわやかな酸味のドライトマトとチーズ、生クリームで仕上げた「ドライトマトのパテ　パルミジャーノ・レッジャーノを加えて」＝写真左＝と、スケトウダラにジャガイモ、ディルを使った「たらとじゃがいものパテ…