「形はワルいが、味はイイ」

　そんなコンセプトの八百屋を１年半前に起業した。例えば傷がついたトマト、葉がちぎれたコマツナ……。「新鮮でおいしければ形は二の次。良い野菜に規格『内』も『外』もありません」

　農家を独自に回っておいしい野菜を探し、規格にこだわらず仕入れ契約を結ぶ。そして神戸市内の地下鉄…